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京城小院

  • 上傳時間: 2013-01-10
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  北京京誠小院餐飲有限公司創立于1998年,總部位于海淀區學院路20號。多年來,公司以誠實做人、誠信做事為企業理念,深得客戶的信賴和好評。現公司擁有三家中餐店、一個占地60畝的農場及一個快餐部。

  北京京誠小院宴澤洲店,位于海淀區學院路5號,2003年3月開業,營業面積600平米,餐位300個,雅間8個。本店以家常菜和中國傳統美食餃子為主,味道鮮美,服務親切,在周邊造成很好的影響力。

  北京京誠小院安貞店,位于朝陽區安貞西里甲1號,2006年10月16日開業,營業面積300平米,餐位180個,雅間3個。本店以粥和中國傳統美食包子為主,還配有一些家常菜和幾道老北京風味的菜肴。幽雅獨特的就餐環境,優質的服務加精致的出品,深得顧客的信賴和好評。

  北京京誠小院清林苑店,位于海淀區學清路,2007年3月28日開業,營業面積800平米,餐位300個,雅間5個。主打特色是中國傳統美市食包子,主要以接待旅游團為主。

  北京京誠小院雙井店,目前正在籌備中,位于北京市朝陽區雙井橋東環國際

  小院自留地:位于北京八達嶺高速小湯山11出口,昌平區沙河王莊新村東農機實驗站院內,占地面積60畝,農場內種植以葡萄、蔬菜和各種果樹為主

  北京京誠小院宴澤洲店

  地址:海淀區學院路5號

  電話:010—62937191

  北京京誠小院安貞店

  地址:朝陽區安貞西里甲1號

  電話:010—64432950

  北京京誠小院清林苑店

  地址:海淀區學清路

  電話:010—82749666

  北京京誠小院自留地

  地址:昌平沙河王莊新村

  電話:62310333

  郵政編碼:100083

  傳真:010—62310333

  電子信箱:[email protected]


  公司企業文化

  公 司 口 號:今天我們會更棒!

  公司的企業理念:您的滿意就是我們最大的追求!

  公司的奮斗目標:各項工作向最高標準邁進,每天進步一點點,員工之間要“團結協作守紀律,寬容諒解顧大局”的精神和睦相處

  公司的服務宗旨:全心全意讓顧客滿意,同心同德創一流業績

  公司的員工理念:我常面帶微笑,因為我熱愛我的工作;

  我會淡裝打扮,因為這是基本的禮貌;

  我必服裝整齊,因為這是形象的塑造;

  我的態度親切,因為我喜歡我的客人;

  我要樂于助人,因為都是我的好朋友;

  我的心地善良,因為善良能感化一切;

  我常關心別人,因為我懂得照顧自己;

  我會原諒別人,因為沒有人不會犯錯;

  我能撒播快樂,因為沒有人能拒絕快樂;

  服務十個“一點”: 說話輕一點,效率高一點;理由少一 點,做事多一點;脾氣小一點,肚量大一點;行動快一點,嘴巴甜一點; 微笑露一點,關心多一點;


  特色食品

  餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

  過年吃餃子有很多傳說,一說是為了紀念盤古氏開天辟地,結束了混狀態,二是取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿囤”。另外,民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時,由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏成人耳朵的形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。

  餃子成為春節不可缺少的節日食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音,二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對新的一年的祈望。

  在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。

  有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和發菜,象征團圓發財。

  餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和面條放在一起煮,名日"金線穿元寶"。

  宴澤洲食府以“餃子”為特色,共有29種餃子餡

  豬肉水餃(豬肉玉米\韭菜\大蔥\豆角\酸菜\青椒\香菜\茴香\小白菜\香菇\野菜)

  牛肉水餃(牛肉蘿卜\香菜\大蔥\西紅柿\香菇)

  羊肉水餃(羊肉胡蘿卜\大蔥\香菜\尖椒)

  醬肉水餃(醬肉香菜\香菇\茴香\芹菜\小白菜)

  雞蛋水餃(雞蛋韭菜\西葫蘆\茴香\全素雞蛋)

  餃子這一節日佳肴在給人們帶來年節歡樂的同時,已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。


  日常生活中,人們食用的“饅頭”,是屬于一種用面粉發酵蒸成的食品, 形圓而隆起,本來這種食品最初是有餡的,發展到后來,我國北方稱無餡的為饅頭,有餡的為包子,若問為什么?說起來,與三國時期的諸葛亮有著密切的關系,為了將生活中人們比較普遍喜歡食用的“饅頭” 和“包子”的來歷說個明白,還需從諸葛亮先說起。

  據相傳,就在孔明諸葛輔佐劉備打天下的過程中,諸葛亮率軍進軍西南, 去征討孟獲,在橫渡瀘水(一名瀘江水),即在今雅礱江下游和金沙江會合雅礱江以后一段時,其時間正值農歷五月間,即諸葛亮<<出師表>>,“ 五月渡瀘,深入不毛”,這是怎么回事呢?就是說,農歷五月間,夏季炎熱了,瀘水與別地方的水不同,“瘴氣太濃”,不僅如此,而且水中含有 毒性物質,士兵們食用了瀘水,萬萬沒有料到出現致死,以及患病者亦比較多.在這種情況下,諸葛亮先生經過苦思冥想,下令讓士兵們殺豬,宰牛, 將牛肉和豬肉混合在一起,剁成肉泥,和入面里,做成人頭形狀蒸熟了, 讓士兵們食用結果很快就消除了士兵們的殘廢和患病者,這樣一來,瀘水周圍百姓們,就傳開了,說諸葛亮下令做的人頭形的“饅頭”可避瘟邪,

  由此開始,生活中,人們漸漸不做“饅頭”食用了。 隨著社會生活實踐不斷向前發展,密切結合生活飲食上的需要,逐漸演變成由“饅頭”里邊裝上肉餡的食物,名曰為“包子”了,因為是用面和肉餡包成的,故被人們恰到好處,給名曰為“包子”了.

  安貞店以包子為主打,種類如下:

  鮮 蝦 包 醬肉香菇包 鮮魚肉包

  素三鮮包 特色灌湯包 特色煎包

  安貞店的包子好吃關鍵在于選料、配放、攪拌以至揉面、搟皮兒都是有一定的絕招兒,特別是包子褶花勻稱,每只都不少于15個褶,做工很精細。 尤其是剛出屜的包子熱氣騰騰,看上去如同薄霧之中含苞的秋菊, 再咬上一口,香而不膩。包子皮薄,有半透明的感覺。湯味道鮮美,包子皮柔韌,餡多而不油膩。

  小院安貞店的灌湯包的包子皮很筋道,味道特別鮮美。這種包子傳統吃法是配上八寶稀飯或者米粥,調料是經過調配的,味道比較淡。



  總經理:康麗梅 歡迎大家前來品嘗


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